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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出
后用

清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒

入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。